Cocina

Especial de navidad (Postres navideños)

Postres navideños

Se acerca el día de navidad y todo el mundo empieza a pensar en la cena navideña, en la decoración de la casa y demás. Pero estoy segura que muchos aún no han pensado en algo dulce para ofrecer, ¡exacto! En postres. Y es que esta fecha se da para comer de todo, así que no está demás antojarnos de unos deliciosos postres.

Así que para hacerte la vida más fácil acá te presento una lista de 6 postres navideños bastante fáciles que podrás compartir con tu familia en esta hermosa época del año.

 

  1. Rollo de chocolate con avellanas 

Ingredientes:

Para el bizcocho:

5 huevos

120 gramos d azúcar

60 gramos de harina cernida

1 cucharada de polvo para hornear

30 gramos de cocoa sin azúcar

Para el relleno:

1 taza de avellanas

3 cucharadas de cocoa sin azúcar

1 cucharada de aceite de oliva

0.25 taza de leche de cocoa

Para el armado:

0.5 taza de chocolate semi-amargo picado

1.5 taza de crema para batir

3 cucharas de avellanas partidas y tostadas

Preparación:

Para el bizcocho:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Cubre una charola de 35 x 25 con papel encerado
  3. Separa los huevos poniendo las claras en la batidora y las yemas aparte
  4. Mezcla las yemas con el azúcar hasta que la mezcla tome color claro, agrega la harina, la cocoa y mezcla hasta tener una consistencia homogénea.
  5. Bate las claras a velocidad alta hasta que esté a punto de turrón, agrega las claras batidas a la mezcla de las yemas en forma envolvente.
  6. Pon la mezcla en la charola y hornea alrededor de 10 a 12 minutos o hasta que el bizcocho se sienta firme al tocarlo.
  7. Déjalo reposar

Para el relleno:

  1. Coloca las avellanas en una charola anti adherente y hornéalas de 10 a 15 minutos, hasta que queden tostadas.
  2. Muélelas o pícalas para que queden en trozos.
  3. Agrega cocoa, aceite de oliva, leche de coco, azúcar y continua procesando hasta que la mezcla sea homogénea y esparcible.

Para el armado:

  1. Funde el chocolate en baño maría o en el microondas, déjalo enfriar ligeramente pon la crema en tu batidora (en la mezcla de los huevos) y mezcla a velocidad media hasta que esta doble su tamaño. Agrega el chocolate en forma de hilo en velocidad baja hasta incorporar, continua mezclando hasta formar picos suaves.
  2. Pon papel encerado en la base de la bandeja donde vas a trabajar, coloca el bizcocho boca abajo y retira con cuidado el papel del horneado.
  3. Unta el relleno al bizcocho y enróllalo presionándolo ligeramente para que el relleno no se salga.
  4. Unta la superficie del rollo con cobertura de chocolate, espolvorea con avellanas, y refrigera por al menos 45 minutos.
  5. Corta en rebanadas y disfruta.

 

  1. Flan de leche condensada

Ingredientes:

Para el flan:

1 taza de leche condensada

1 lata de leche (utilizar lata de la leche condensada para medir la leche)

7 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

100 gramos de azúcar (media taza)

Para el caramelo:

150 gramos de azúcar

1 vaso de agua

1 limón en zumo

Preparación:

Para el caramelo:

  1. En una cazuela se pone el azúcar, el agua, y el zumo de limón se revuelven todos los ingredientes a temperatura media, se revuelve bien hasta que el azúcar se haya disuelto con el agua y la mezcla tome color marrón.
  2. Se agrega el caramelo líquido antes de que enfríe en el molde donde se hará el flan.

Para el flan

  1. Bate los huevos y añade la leche condensada y la leche entera, mezcla y agrega el azúcar y la esencia de vainilla. Mezcla hasta tener una consistencia homogénea.
  2. Cuando ya tengas listo el caramelo liquido en el molde, procede a poner la mezcla del flan sobre este. Luego coloca la preparación sobre una olla o bandeja con agua a la mitad para así poner el flan al baño María.
  3. Hornéalo durante 30 minutos a 180°C. Luego retíralo del calor déjalo reposar y refrigéralo.
  4. Sírvelo y disfrútalo.

 

  1. Rosquillas navideñas

Ingredientes:

1 kilo de harina de maíz

4 huevos

250 ml. De aceite de oliva

200 gramos de azúcar

1 sobre de levadura

Ralladura de limón

Esencia de anís

Canela molida

Azúcar para decorar

Preparación:

  1. Pon dentro de un recipiente la harina precocida de maíz, luego mezcla con los huevos, el azúcar, el aceite, el sobre de levadura y la ralladura de limón.
  2. Agrega un chorrito de esencia de anís.
  3. Amasa a mano hasta conseguir una masa que este firme y no se pegue.
  4. Aparte pon un sartén a fuego con abundante aceite, cuando este bien caliente echar con cuidado las rosquillas que hemos formado previamente.
  5. Cuando estén bien cocidas, saca aparte sobre un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
  6. Finalmente baña las rosquillas con una mezcla de azúcar y canela molida.

 

  1. Helado de café

Ingredientes:

6 yemas de huevo

4 cucharadas de café

200 gramos de azúcar moreno

500 ml. De leche

185 ml. De agua muy caliente

Preparación:

  1. Toma el café y vierte el agua sobre él, déjalo reposar por unos 1º minutos y luego pásalo por un colador.
  2. En un recipiente mezcla el azúcar y las yemas de huevo. Bate la mezcla hasta que espese.
  3. Bate la leche, el café, y la mezcla de azúcar con yemas luego pon el tazón sobre una olla de agua a fuego lento (sin hervir).
  4. Cocina hasta que la mezcla esté espesa, revolviendo todo el tiempo. Saca la olla del calor, fuera del fuego y el recipiente para que se enfríen. Saca y remueve fuerte la mezcla.
  5. Espera otras dos horas a que el helado coja consistencia y estará listo para servir.
  6. Cuando se enfrié pasa la mezcla a un molde para meter al congelador y taparlo con un papel metálico.
  7. Dos horas después saca y remueve fuerte la mezcla.
  8. Espera otras dos horas a que el helado coja consistencia y estará listo para servir y disfrutar.

 

  1. Postre de limón

Ingredientes:

2 paquetes de galletas maría o sultana

1 lata de leche condensada

1 taza de leche evaporada (se mide en la lata de leche condensada)

½ vaso de jugo de limón

Ralladura de limón

  1. Licuas por 3 minutos la leche evaporada y la leche condensada.
  2. Agregas un poco de limón mientas licuas.
  3. En un molde pones una capa de galletas y luego una capa de la mezcla
  4. Nuevamente otra capa de galletas y otra de la mezcla y otra de galletas y mezcla; para un total de 3 capas en total.
  5. Finalmente decoras con la ralladura de limón, lo metes al congelador por 3 horas y listo.

     6. Mousse de chocolate

Ingredientes:

410 gramos de nata de repostería

80 gramos de yema de huevo

50 gramos de azúcar

150 gramos de cobertura de chocolate negro

200 gramos de nueces caramelizadas

Preparación:

  1. Troza el chocolate con cuchillo y ponlo en un recipiente
  2. Bate la nata de repostería y refrigérala mientras tanto.
  3. Pon 250 gramos de nata y el azúcar en una olla y ponla a fuego hasta que hierva. Pon las yemas de huevo en una taza, hecha la nata hirviendo encima y remueve con cuidado.
  4. Vuelve a echar la mezcla en la olla y ponla de nuevo en el fuego. Deja que empiece a espesar y sin dejar de remover cuélala encima del recipiente del chocolate. Remueve bien hasta que la mezcla esté bien lista. Enfría esta crema en la nevera.
  5. Cuando la crema de chocolate esté bien fría, mézclala con la nata batida.
  6. Pon la mousse en copas de postre y enfría en la nevera durante 3 horas. Antes de servir añade las nueces caramelizadas por encima.
  7. Sírvelo y disfrútalo.

 

Si te gustaron o se te olvide compartirlo con tus amigos y que ellos también puedan disfrutarlos con sus familias.

Feliz navidad te desea Juntos Aprendiendo!!!

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